三、青鱼炖土豆的家常做法窍门

准备好青鱼尾、土豆、香菜、生姜和自制蒜蓉剁椒。香菜洗净掐段，生姜洗净切片。提前将鱼尾巴从中间鱼骨处剁开，尾部依然相连接不断，撒少许盐腌制1小时；土豆去皮切小块。土豆放入微波容器，加入适量生抽，簸匀。其实都可以。汤开了放土豆会面一点；小火炖的时候放，土豆就稍微硬点。还有就是炖鱼放醋，土豆一般就都是硬点啊。除了放土豆还可以放点五花肉，很好吃的。鱼煎好了，锅铲轻易就能把鱼翻过来，再煎另一面。两面都煎好，把料汁倒入，放入土豆，再添两碗水，要让水没过青鱼。调大火，把锅烧开，尝一下咸淡，如果淡就加点盐。调到中火，炖十五分钟，收汁。