一、鸡腿炒芹菜的做法窍门

芹菜可以烧鸡腿。做法：1、先将芹菜洗净备用。2、然后锅内烧水，水开后把鸡腿放进焯下捞出，捞出的鸡腿切成小块。3、切好芹菜红椒和其它材料。4、之后锅内放油，油热后放入切好的姜蒜红辣椒爆香，下入鸡块炒匀。5、随后加一小碗水，盖上盖煮，差不多十分钟的时候，鸡块熟了。6、最后下芹菜和红椒丝翻炒一分钟，放适量盐，炒匀即可出锅。

二、爆炒鸡腿菇的做法大全家常菜窍门视频

步骤1鸡肉切成块，红辣椒切片备用，一小片桂平、姜片切好备用步骤2锅里放油。油热～把红辣椒、姜片、桂平、蒜子一起放入锅里爆香～两分钟盛出步骤3锅里油热之后把鸡肉倒进去～一直炒～炒到快熟的时候把之前的作料一起放进去～然后再一起炒个几分钟　放上盐、味精、酱油就可以出锅了

三、油菜炒鸡腿菇的做法窍门

滑子菇尽量选取小株，整株洗净。步骤 2鸡蛋打散，打到挑不起蛋清。葱切碎花，姜切极细蓉，即可以出香，又可以吃姜不见姜。蒜苗切碎段，香菜切段备用。步骤 3锅内倒入适量清汤，如果浑浊，一定要用细密面筛过滤一次。如果没有现成的清汤，直接用清水。凉水下入滑子菇，大火烧沸。调入适量盐、少量白糖、味精、鸡粉，撒入细碎葱花、姜蓉略煮。调入适量水淀粉，可以根据自己嗜好，掌握稀稠度，略煮调和。调小火，保持微沸，缓缓分散倒入打散的鸡蛋，用勺子略搅，微沸即停火。