一、兔肉火锅的做法（兔肉火锅的做法大全家常菜）

1、食材：兔肉1只、胡萝卜1根、莴笋1根、千张2张、大白菜半颗、青蒜1把、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽适量、豆瓣酱适量、香叶适量、茴香籽适量、辣豆豉适量、水适量、猪油适量。 2、将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱，姜片。 3、提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料。 4、再准备些豆瓣酱和豆豉酱。 5、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出。 6、放在热水中冲洗，将血沫洗干净。 7、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料，煸炒出香味 。 8、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒。 9、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉。 10、一起煸炒，加入适量老抽上色。 11、加入适量的白酒翻炒去腥。 12、将炒好的兔肉放入高压锅中。 13、加入适量的猪油。 14、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块。 15、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟。 16、将千张切成丝后放在锅中焯水。 17、将焯过水的千张丝垫在锅底。 18、将青大蒜切好备用。 19、将大白菜洗净撕成小块 。 20、将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜。

二、鱼头豆腐酸菜火锅的做法大全家常菜窍门图片

1.洗干净鱼头，用盐腌制15分钟，提前煎好豆腐备用，姜蒜切碎备用2.热锅冷油，小火把鱼头煎至表面微黄。倒入姜粒，用油稍微煎炸。3.倒入准备好的开水，盖上锅盖，大火烧煮3分钟4.把鱼头汤倒入炖锅中，同时加入酸菜、豆腐、剁辣椒，以及适量的油和盐，再小火炖10分钟。5.最后，倒入蒜末，酸菜鱼头豆腐汤就可以上桌啦。

三、猪脚炖火锅的做法大全家常菜

材料：猪蹄一只，冰糖，十三香粉，青椒半个，姜片，八角，花椒，老抽一大勺，蜂蜜一大勺，白醋一大勺，面粉，盐适量。做法：1.猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，然后泡上清水，泡2个小时左右，泡去里面的血水。2.准备好十三香适量，老抽一大勺，八角两个，花椒适量，姜片数片，冰糖5,6颗，青椒半个。3 猪蹄泡去血水之后，再放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净的猪蹄之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开，再次去除血沫。4.油锅倒油烧到5成热，下香料煸香，然后浇入老抽，加一大碗的水，适量的盐、冰糖、十三香，然后放入猪蹄，青椒炖煮，待猪蹄煮到8成熟的时候关火，捞出，晾凉备用。5.准备一碗蜂蜜醋水，这碗水是蜂蜜跟白醋用1:1的比例调制的。6 猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，重新起油锅，放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出。7.炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里，继续煮10到20分钟就可以捞出。