干锅，

始于清朝末年，

起源于川贵之地，

本为寨民在家舍中烹饪使用，

与至亲挚友围桌相聚的独特饮食方式。

炭火，

于烹调有独特意义，

与食材的本色相应；

厨者以炭火为烹调的根源，

极尽发挥食材之真味。

炭舍，

十余载承袭川贵干锅之深味，

深入汲取“食之本味”、“回到本源”的饮食精髓，

取“辛”、“香”、“麻”、“辣”、“鲜”风味十足，

并将竹炭加热和干锅完美融合，

创立“正统炭火干锅”。

与火锅、汤锅相比，干锅汤少，味更足；

色泽鲜亮饱满，挡不住的视觉诱惑，

观之便十分美味；

浓郁香味扑鼻而来，

麻辣鲜嫩的味觉想象，

连唾液腺都忍不住；

独特秘制底料，

十六种香料特殊配比而成，

创造更多滋味；

调味料口味厚重，

干锅食材与之烹煮，

口口留香，回味无穷；

经腌制、煎炸、炭火烘烤，

底料味道全部入到菜里，

极致入味；

65—75度竹炭火温度，

受热均匀，保留食物风味，

锅内美味始终如一；

不同时令，品尝不同食材，

营养更加丰盛，

味道更加鲜美；

炭火干锅刺激食欲、开胃，

辣在舌尖，爽在心间，

畅快的美食享受，越吃越有味；

只有“深入”才得此美味！

炭舍五绝

第一绝：“炭火”与“干锅”

I

炭舍

炭舍采用竹炭加热，火力高出木炭3倍，不仅能长时间维持锅内温度和菜品的味道，而且环保生态，能净化空气、吸附异味。

炭舍研发数套模具，只为设计出材质、厚度及倾斜角度达到最佳效果的专业干锅。炭舍干锅中间低四周高，油自行聚拢集于锅底，菜品不聚集油腥，不油腻，健康又美味。

第二绝：独特秘制配方

炭舍踏遍天府盆地与云贵高原，从阳山到平原，探寻各种辣椒；佐以日晒夜露之自然发酵三年以上的豆瓣，再配传统工艺制作的菜籽油，仅保留其最精髓的十六味香料施以特殊配比，终于研制成其独特的底料秘方。

第三绝：忠于本味甄选时令上乘食材

炭舍顺应自然和谐的态度，在食材上追求四季不同的美味，夏吃小龙虾、秋吃大闸蟹，将四季营养最大化，让餐桌上呈现出一年四季的分明，让一众食客们得以一飨不同时令的美味。

第四绝：保持每个月推出1-2款新菜品

炭舍深知一成不变会让消费者倦怠，以旺盛的创新力保持菜品新鲜感。在保留主打菜式的同时，保证每个月有多款新品推出满足消费者的消费需求，同时销量排名靠后的菜品则会被踢出菜单。

第五绝：招牌菜领衔百花齐放

炭舍的菜品中不仅有11种炭火干锅招牌菜，而且可自由组合，主菜与配菜混搭，丰富顾客的选择，其它菜品还包括精美凉菜、家园食谱（素菜）、养生煨汤、自制饮品、小吃甜点等5条产品线。

纯正川味炭火干锅

现已入驻悦云天地购物公园

快来体验一场唇齿留香的炭火盛宴吧

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