使用和设置大众新宝来的遥控车钥匙方法如下：

1、解锁车辆：按压解锁键 一次，转向灯闪烁两次解锁四个车门，闭锁车辆：按压闭锁键一次，转向灯闪烁一次，关闭四个车门；

2、开启遥控后备箱：按压后备箱开启按键，后备箱解锁；长按压后备箱开启按键，后备箱打开；

3、用钥匙开启四门车窗： 长按遥控钥匙解锁键，车窗开始下降；降至合适位置，松开按键，车窗即停止下降；

4、用钥匙关闭四门车窗与天窗：长按遥控钥匙闭锁键，车窗和天窗开始关闭；关至合适位置，松开按键，车窗和天窗即停止运动；继续摁压闭锁键，车窗和天窗继续运动直至完全关闭；

5、用感应器关闭四门车窗：携带遥控钥匙靠近车门，长触感应区，车窗和天窗开始关闭；降至合适位置，松开按键，车窗和天窗停止运动；再次触摸，车窗和天窗继续运动直至关闭。